Hvad er bagepulver lavet af?

Hvad er bagepulver lavet af?
Der er mange opskrifter /formuleringer af bagning magt, men alle har til fælles: et alkali, såsom natriumbicarbonat (tvekulsurt natron); En syre i form af saltkrystaller, som calciumphosphat; Stivelse, for at holde pulveret tørt. Dobbeltvirkende bagepulver vil have to typer af syresalte, en for stuetemperatur reaktion, og en anden (som calcium aluminiumphosphat) til reaktion under bagning. Se http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder