Hvad er definitionen af ​​gær?

Hvad er definitionen af ​​gær?
Skummet, eller Tro (top gær), eller sedimentet (nederst gær), øl eller andet i gæring, som indeholder gær plante eller sporer, og under visse betingelser producerer gæring i sakkarin eller stivelsesholdige substanser; et præparat, der anvendes til at hæve dej til brød eller kager, og gøre det let og oppustede; barm; gære. Spume, eller skum, vand. En form for svamp, der vokser som indvidual afrundede celler, snarere end i et mycelium, og gengiver ved knopskydning; esp. medlemmer af de ordrer Endomycetales og Moniliales. Nogle svampe kan vokse både som en gær eller som et mycelium, afhængigt af betingelserne for vækst.